Крупный рогатый скот на корм: почему надвигается глобальный мясной кризис

В трех крупнейших мировых производителях говядины наблюдается сокращение поголовья крупного рогатого скота из-за роста затрат на сырье, засухи и биологических факторов. Цены на говядину в Китае стремительно растут. На другом берегу Тихого океана, в Соединенных Штатах, фермеры, занимающиеся разведением крупного рогатого скота, жалуются на то, что их бизнес становится все более неустойчивым. А в Индии птицеводы сокращают свои производственные показатели, потому что не могут позволить себе корма. Более 90 процентов населения земного шара употребляет мясо в том или ином виде, и надвигающийся мясной кризис угрожает повлиять на то, что они покупают на рынке, что готовят дома и что подают к столу. В основе этого лежит цепочка решений и неопределенностей, которые потребители редко замечают. Корову нужно выращивать в течение многих лет, прежде чем она сможет стать говядиной. Цыплятам нужны корма, большая часть которых связана с мировыми рынками зерна и соевых бобов. Фермерам нужны земля, вода и погодные условия, которые позволяют им поддерживать жизнь и продуктивность животных. Когда нарушается какое-либо звено в этой цепи, наступает кризис. Так что же оказывает давление на производство мяса и что это значит для миллиардов людей по всему миру? Бразилия, США и Китай являются тремя крупнейшими производителями говядины в мире, вместе поставляя более половины говядины в мире. Но в то же время поголовье крупного рогатого скота в этих странах сокращается. Согласно мартовской оценке Министерства сельского хозяйства США (USDA), общее поголовье крупного рогатого скота в Бразилии в этом году оценивается в 177,4 миллиона голов, что почти на 8 процентов меньше, чем 192,5 миллиона голов в 2024 году. В США поголовье крупного рогатого скота находится на историческом минимуме. По данным Министерства сельского хозяйства США, на 1 января 2026 года на фермах насчитывалось 86,2 миллиона голов крупного рогатого скота и телят. Поголовье мясных коров — самок, необходимых для производства будущих телят, — составило 27,6 млн голов, что на 1% меньше, чем годом ранее. Урожай телят в 2025 году также снизился на 2%. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в январе 2026 года поголовье крупного рогатого скота в Китае составило 94 миллиона голов, что на 14 процентов меньше, чем в январе 2024 года, когда поголовье составляло 105 миллионов голов. Во всех трех случаях прогнозируется сокращение производства говядины в 2026 году....